PHP中的Cookie和Session是用于在客户端和服务器之间保持状态的两种重要机制。它们帮助开发者在无状态的HTTP协议下实现用户会话管理。

Cookie是存储在用户浏览器中的小型文本文件，由服务器发送到客户端，并在后续请求中自动发送回服务器。PHP通过setcookie()函数设置Cookie，可以指定过期时间、路径、域名等参数。Cookie通常用于存储用户偏好、登录状态等信息。

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Session则是存储在服务器端的会话数据，通过唯一标识符（Session ID）来关联用户。PHP默认使用文件系统存储Session数据，但也可以配置为使用数据库或其他存储方式。当用户访问网站时，PHP会自动创建一个Session，并将Session ID通过Cookie或URL传递给客户端。

两者的主要区别在于存储位置和安全性。Cookie存储在客户端，可能被篡改或窃取，因此不适合存储敏感信息。而Session数据存储在服务器端，相对更安全，但需要消耗服务器资源。

在实际开发中，通常结合使用Cookie和Session。例如，使用Cookie保存用户的登录状态，而Session则用于存储用户的会话数据，如购物车内容或用户ID。

正确配置和使用Cookie与Session对于提升用户体验和保障安全性至关重要。开发者应遵循最佳实践，如设置合理的过期时间、使用HTTPS传输敏感数据、避免在Cookie中存储敏感信息等。