PHP中的Cookie和Session是实现用户状态管理的两种主要方式，它们在Web开发中扮演着重要角色。

Cookie是存储在客户端浏览器中的小型数据片段，服务器通过HTTP响应头将Cookie发送给浏览器，之后浏览器会在后续请求中自动携带这些Cookie。Cookie通常用于保存用户的偏好设置或登录状态。

Session则是存储在服务器端的数据，它通过一个唯一的Session ID来标识不同的用户会话。当用户第一次访问时，服务器会生成一个Session ID，并将其通过Cookie或URL重写的方式发送给客户端。后续请求中，客户端会携带这个Session ID，服务器据此找到对应的Session数据。

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两者的区别在于存储位置和安全性。Cookie存储在客户端，容易被篡改或窃取，因此不适合存放敏感信息。而Session存储在服务器端，相对更安全，但需要消耗服务器资源。

在实际应用中，通常结合使用Cookie和Session。例如，使用Cookie存储Session ID，再通过Session存储用户的具体信息，这样既保证了安全性，又提升了用户体验。

开发者需要注意Cookie和Session的有效期设置，避免因过期导致用户状态丢失。同时，应关注跨域、加密等安全问题，确保用户数据的安全。